{"id":2371,"date":"2014-05-04T16:30:10","date_gmt":"2014-05-04T15:30:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.beautynella.de\/?p=2371"},"modified":"2016-04-05T21:15:49","modified_gmt":"2016-04-05T20:15:49","slug":"vegan-kochen-gruen-gelber-auflauf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beautynella.de\/lifestyle\/vegan-kochen-gruen-gelber-auflauf\/","title":{"rendered":"Vegan kochen: Gr\u00fcn-gelber Auflauf"},"content":{"rendered":"<p>Zeit f\u00fcr Auflauf! Die Hauptzutaten f\u00fcr meinen veganen Auflauf sind Kartoffeln und Brokkoli. Brokkoli-Bl\u00fctezeit ist in Deutschland von Juni bis Oktober, ergo: der Brokkoli f\u00fcr diesen Auflauf stammt nicht aus Deutschland, sondern aus Italien. Wer gerne regional und mit saisonalem Gem\u00fcse kocht, solte dies im Hinterkopf behalten.<\/p>\n<p>Brokkoli ist ein \u00fcberaus faszinierendes Gem\u00fcse. Er ist extrem reich an N\u00e4hrstoffen, Vitaminen und Antioxidantien. Zudem enth\u00e4lt das Gem\u00fcse viel Kalzium und Eisen, was vor allem Vegetariern und Veganern zugute kommt. Aufgrund des enthaltenen Coenzyms Q12 wird Brokkoli eine verj\u00fcngende Wirkung nachgesagt. Zu guter letzt kann der Verzehr von Brokkoli <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=aAl4PSpg3tg\">das Krebsrisiko senken<\/a>.<\/p>\n<p>F\u00fcr einen Auflauf mit Brokkoli-Basis ben\u00f6tigt ihr logischerweise folgende<\/p>\n<h2><strong>Zutaten f\u00fcr veganen Auflauf:<\/strong><\/h2>\n<div class=\"su-list\" style=\"margin-left:0px\">\n<ul>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> 200 Gramm Brokkoli<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> 300 Gramm Kartoffeln<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2><strong>Zutaten f\u00fcr vegane Bechamel-Sauce:<\/strong><\/h2>\n<div class=\"su-list\" style=\"margin-left:0px\">\n<ul>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> 50 Gramm Cashewkerne (z.B. Alesto Fine Cashewkerne naturbelassen; 200 g=1,79 Euro)<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> ca. 400 Milliliter Hafermilch (z.B. Alnatura Hafer Drink natur; 1 l=1,45 Euro)<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> ca. 200 Milliliter Wasser<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> 5 EL Mehl<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> 5 EL \u00d6l<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> Salz &amp; Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>F\u00fcr die Zubereitung ben\u00f6tigt ihr einen P\u00fcrierstab, ein geeignetes Gef\u00e4\u00df zum P\u00fcrieren und eine Auflaufform.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF4032.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" class=\"aligncenter wp-image-2373 size-large\" src=\"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF4032-1024x768.jpg\" alt=\"Zutaten f\u00fcr vegane Bechamel Sauce\" srcset=\"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF4032-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF4032-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF4032-800x600.jpg 800w, https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF4032-1200x900-cropped.jpg 1200w, https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF4032.jpg 1366w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><strong>Zubereitung des veganen Auflaufs:<\/strong><\/h2>\n<div class=\"su-list\" style=\"margin-left:0px\">\n<ul>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> Kartoffeln sch\u00e4len und in Scheiben oder W\u00fcrfel schneiden<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> Brokkoli waschen und zerteilen<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> beide Sachen beiseite stellen<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>Um noch etwas mehr Geschmack zu erzeugen, habe ich Brokkoli und Kartoffeln mit einem Balsamico-Johannisbeer-\u00d6l gespr\u00fcht und leicht gesalzen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF4026.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" class=\"aligncenter wp-image-2372 size-large\" src=\"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF4026-1024x768.jpg\" alt=\"Zutaten f\u00fcr veganes Kartoffel-Brokkoli-Gratin\" srcset=\"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF4026-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF4026-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF4026-800x600.jpg 800w, https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF4026-1200x900-cropped.jpg 1200w, https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF4026.jpg 1366w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><strong>Zubereitung veganer Bechamel-Sauce:<\/strong><\/h2>\n<div class=\"su-list\" style=\"margin-left:0px\">\n<ul>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> Cashewkerne in Wasser einweichen lassen<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> schon nach kurzer Zeit (ca. 10 min) k\u00f6nnt ihr die N\u00fcsse abtropfen und zusammen mit der Milch und dem Wasser p\u00fcrieren bzw. in den Mixer geben<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> mit \u00d6l und Mehl ein Mehlschwitze zubereiten (\u00d6l im Topf erw\u00e4rmen und mit Mehl vermischen)<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> die Cashew-Milch-Wasser-Mischung langsam mit der Mehlschwitze verbinden und k\u00f6cheln lassen<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>Jetzt kann die Auflaufform mit Kartoffeln und Brokkoli gef\u00fcllt und anschlie\u00dfend mit Sauce \u00fcbergossen werden. Bei Bedarf k\u00f6nnt ihr noch veganen K\u00e4se dar\u00fcberstreuen und das ganze bei circa 200\u00b0 etwa 30 Minuten backen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF4045.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"784\" class=\"aligncenter wp-image-2376 size-large\" src=\"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF4045-1024x784.jpg\" alt=\"Rezept f\u00fcr veganes Kartoffel-Brokkoli-Gratin\" srcset=\"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF4045-1024x784.jpg 1024w, https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF4045-300x229.jpg 300w, https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF4045-800x613.jpg 800w, https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF4045.jpg 1366w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Fertig ist ein gesunder und leckerer Auflauf!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zeit f\u00fcr Auflauf! Die Hauptzutaten f\u00fcr meinen ...<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,1901],"tags":[970,973,972,977,971,976,836,979,842,974,796,296,765,975,978],"class_list":["post-2371","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lifestyle","category-rezepte","tag-auflauf","tag-bechamel-sauce","tag-brokkoli","tag-cashew","tag-gratin","tag-hafermilch","tag-kartoffeln","tag-mixer","tag-puerierstab","tag-rezeptidee","tag-sonntagskochen","tag-vegan","tag-vegan-kochen","tag-vegane-bechamel-sauce","tag-vegane-milch"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Vegane Bechamelsauce f\u00fcr Gratin<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.beautynella.de\/lifestyle\/vegan-kochen-gruen-gelber-auflauf\/\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.beautynella.de\/lifestyle\/vegan-kochen-gruen-gelber-auflauf\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Vegan kochen: Gr\u00fcn-gelber Auflauf\"}]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Vegane Bechamelsauce f\u00fcr Gratin","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.beautynella.de\/lifestyle\/vegan-kochen-gruen-gelber-auflauf\/","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.beautynella.de\/lifestyle\/vegan-kochen-gruen-gelber-auflauf\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Vegan kochen: Gr\u00fcn-gelber Auflauf"}]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2371"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2371"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2371\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5449,"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2371\/revisions\/5449"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2371"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2371"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2371"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}