{"id":2322,"date":"2014-03-23T16:30:51","date_gmt":"2014-03-23T15:30:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.beautynella.de\/?p=2322"},"modified":"2016-04-07T19:02:50","modified_gmt":"2016-04-07T18:02:50","slug":"soja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beautynella.de\/lifestyle\/soja\/","title":{"rendered":"Vegan kochen: Veganes Pad Thai"},"content":{"rendered":"<p>Als Vegetarier oder Veganer kennt man diese Frage nur zu gut: Wo bekommst du eigentlich deine Proteine her? Der lebenswichtige Stoff befindet sich nicht nur in tiersichen Produkten, wie Fleisch, Fisch, Eier, Milch oder K\u00e4se, sondern auch in zahlreichen pflanzlichen Lebensmitteln. Das beste Beispeil hierf\u00fcr sind H\u00fclsenfr\u00fcchte, also Bohnen aller Art.<\/p>\n<p>Auch die Mungobohne ist ein wichtiger Proteinlieferant. Aus ihr werden die Sojakeimlinge, auch Sojasprossen genannt, gewonnen, die die Grundlage f\u00fcr mein heutiges Gericht bilden. Frische Sojakeimlinge haben den h\u00f6chsten N\u00e4hrwert aller Sojaprodukte und finden h\u00e4ufig in der asiatischen K\u00fcche Verwendung. Sie k\u00f6nnen sowohl roh, z.B. im Salat, als auch kurz gekocht als Beilage verzehrt werden.<\/p>\n<h2><strong>Zutaten f\u00fcr veganes Pad Thai:<\/strong><\/h2>\n<div class=\"su-list\" style=\"margin-left:0px\">\n<ul>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> ca. 100 Gramm Reisnudeln (z.B. Real Thai Reisstick Pad Thai Nudeln; 375 g=1,99 Euro)<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> ca. 100 Gramm Sojakeimlinge (z.B. Sprossen Manufaktur Gr\u00fcne Sojabohnen; 125 g=1,79 Euro)<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> ca. 100 Gramm Tofu (z.B. Alnatura Mandel-Nuss Tofu; 200 g=1,65 Euro)<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> Zitronengraspaste (z.B. Bamboo Garden THAI Zitronen-Gras-Paste; 110 g=2,49 Euro)<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> Sojasauce (z.B. kikkoman Sojasauce; 250 ml=2,39 Euro)<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> Knoblauch<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>Zudem ben\u00f6tigt ihr eine Pfanne sowie eine Sch\u00fcssel oder Gef\u00e4\u00df mit Wasser, worin ihr die Nudeln einlegen k\u00f6nnt.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF3976.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"228\" class=\"aligncenter wp-image-2333 size-medium\" src=\"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF3976-300x228.jpg\" alt=\"Zutaten f\u00fcr veganes Pad Thai | Vegane Rezeptideen\" srcset=\"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF3976-300x228.jpg 300w, https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF3976-1024x780.jpg 1024w, https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF3976-800x610.jpg 800w, https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF3976.jpg 1366w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><strong>Zubereitung des veganes Pad Thais:<\/strong><\/h2>\n<div class=\"su-list\" style=\"margin-left:0px\">\n<ul>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> zun\u00e4chst die Nudeln f\u00fcr circa 10 Minuten in einer Sch\u00fcssel mit kaltem Wasser aufquellen lassen<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> etwa zwei Teel\u00f6fel der Zitronengraspaste in einer Pfanne zum Schmelzen bringen<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> sobald das Zitronengras seinen Geruch verspr\u00fcht, die gewaschenen Sojakeimlinge hinzugeben<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> bei mittlerer Hitze kurz anbraten und gew\u00fcrfelten Tofu dazugeben<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> nach circa 10 Minuten mittlerer Hitzeeinwirkung, werden die Nudeln mit in die Pfanne gegeben<\/li>\n<li><i class=\"sui sui-cutlery\" style=\"color:#9DCE68\"><\/i> haben die Nudeln noch nicht die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht, einfach mit etwas Wasser aufgie\u00dfen und weiterk\u00f6cheln lassen<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>Bei bei Bedarf k\u00f6nnt ihr auch etwas Knoblauch und Gem\u00fcse zuf\u00fcgen und mit etwas Sojasauce oder Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF3987.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"225\" class=\"aligncenter wp-image-2334 size-medium\" src=\"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF3987-300x225.jpg\" alt=\"Rezept f\u00fcr veganes Pad Thai | Vegane Rezeptideen\" srcset=\"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF3987-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF3987-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF3987-800x600.jpg 800w, https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF3987-1200x900-cropped.jpg 1200w, https:\/\/www.beautynella.de\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/DSCF3987.jpg 1366w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dieses vegane Gericht ist thail\u00e4ndisch angehaucht. Es handelt sich hierbei um eine recht eigenwillige Version des typischen thail\u00e4ndischen Pad Thais. Durch das Zitronengras erh\u00e4lt es eine typisch asiatische Note. Wer es weniger exotisch mag, kann statt Zitronengras auch einfach Knoblauch als Base verwenden.<\/p>\n<p>Da die Nudeln im Wasserbad aufquellen und so an Volumen gewinnen, reichen die 100 Gramm Reisnudeln f\u00fcr mindestens zwei gro\u00dfe Portionen. Das verwendete Mandel-Nuss Tofu bekommt ihr \u00fcbrigens im dm.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als Vegetarier oder Veganer kennt man diese ...<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":2334,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,1901],"tags":[934,930,257,927,96,933,928,935,932,896,925,929,926,799,778,931,751,296,765,900,734,779],"class_list":["post-2322","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lifestyle","category-rezepte","tag-alnatura","tag-asiatisch","tag-asien","tag-bohnen","tag-dm","tag-mandel-nuss-tofu","tag-mungobohne","tag-protein","tag-reisnudeln","tag-rezeptideen","tag-soja","tag-sojakeimlinge","tag-sojasprosse","tag-sonntagsgericht","tag-thai","tag-thailaendisch","tag-tofu","tag-vegan","tag-vegan-kochen","tag-vegane-rezepte","tag-vegetarisch","tag-zitronengras"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Veganes Pad Thai |Rezept&amp;Zubereitung<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.beautynella.de\/lifestyle\/soja\/\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.beautynella.de\/lifestyle\/soja\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Vegan kochen: Veganes Pad Thai\"}]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Veganes Pad Thai |Rezept&Zubereitung","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.beautynella.de\/lifestyle\/soja\/","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.beautynella.de\/lifestyle\/soja\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Vegan kochen: Veganes Pad Thai"}]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2322"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2322"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2322\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5482,"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2322\/revisions\/5482"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2334"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2322"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2322"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.beautynella.de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2322"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}