Der Борщ (Borschtsch) ist eine der bekanntesten ukrainischen Spezialitäten. Im Grunde handelt es sich dabei um eine Suppe auf Basis von Roter Beete, die in zahlreichen regionalen Varianten zubereitet und sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Ukrainischer oder russischer Borschtsch besteht traditionell aus roter Beete, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Tomaten ...
Vegane Fleischersätze gibt es wie Sand am Meer. Hackfleich kann man ganz einfach mit Sojaschnetzel (erhältlich im dm) imitieren und so leckere Chilis oder Lasagne zubereiten. Vegane Schnitzel kann man fertig paniert bei Kaufland oder Kaisers kaufen und damit deftige deutsche Gerichte kochen und auch Tofu bildet einen super Fleischersatz, ...
Wer meinen Blog und insbesondere meine sonntägliche "Vegan-kochen-Reihe" regelmäßig liest weiß, dass ich allzu gerne Nudeln esse. Pasta in allen möglichen Varianten und Formen gehört zu meinen absoluten Leibgerichten, und das nicht nur, weil man sie so schnell zubereiten kann und unendlich variieren kann. Eine vegane Variation, die sich eine italienische ...
Was ist Garfields absolutes Lieblingsgericht? Lasagne! Blöderweise enthält eine echte Lasagne bekannterweise Hackfleisch und Käse, was sich logischerweise nicht mit einer veganen Ernährungsweise vereinbaren lässt. Zum Glück habe ich in den letzten Monaten gemerkt, wie einfach es ist, typische Fleischgerichte zu veganisieren - egal ob Schnitzel, Geschnetzeltes oder eben Lasagne. ...
Ein weiteres veganes Gericht aus der Kategorie Hausmannskost habe ich heute gekocht. Gerade in der Anfangphase des Übergangs vom Fleischfresser zum Vegetarier oder Veganer vermisst man häufig das gute alte Schnitzel oder Steak. Als ich vor einigen Jahren aufgehört habe, Fleisch zu essen, träumte ich z.B. monatelang von Fleischbällchen. Die Veggie-Schitzel ...
Zeit für Auflauf! Die Hauptzutaten für meinen veganen Auflauf sind Kartoffeln und Brokkoli. Brokkoli-Blütezeit ist in Deutschland von Juni bis Oktober, ergo: der Brokkoli für diesen Auflauf stammt nicht aus Deutschland, sondern aus Italien. Wer gerne regional und mit saisonalem Gemüse kocht, solte dies im Hinterkopf behalten. Brokkoli ist ein überaus ...
Es ist mal wieder Sonntag. Ein Tag, an dem ich für gewöhnlich entweder gezwungen bin, auswärts zu essen oder in der Küche improvisieren muss, da ich regelmäßig vergesse, meinen Kühlschrank für das Wochenende aufzufüllen. Lebensmittel wie Pasta, Öl, eine Zwiebel und Knoblauch habe ich jedoch immer vorrätig, ebenso wie ein ...
Bei meinem heutigen, sonntäglichen Gericht bilden, genau wie bei meiner Reispfanne "Indian Style", Reis und Kokosmilch die Hauptzutaten. Gerade im asiatischen Raum gelten Zutaten wie frische Kokosmilch, Gewürze wie Curry und selbstverständlich Reis als Grundnahrungsmittel. Vor allem in China und Thailand kommen pikante Gewürze wie Chili, Ingwer und Zitronengras hinzu. Nun ...
Chili con carne - ist ein scharfes Gericht auf Basis von Chilischoten, Bohnen, Tomaten und Fleisch. Auch wenn der Name aus dem Spanischen kommt, liegt der Ursprung des Chilis nicht etwa in Mexiko, sondern im Süden der USA, jedenfalls laut Wikipedia. ;) Chili sin carne ist ein Chili, dass für Vegetarier ...
Passend zum Frühling präsentiere ich euch heute ein Gericht, dass man mit nur wenigen Zutaten und kleinen Zeitaufwand nachkochen kann. Gerade im Sommer und Frühling, wenn man von einem langen, heißen Tag nach Hause kommt, hat man nicht mehr große Lust, sich stundenlang in der Küche aufzuhalten. Ein einfaches Nudelgericht ...
